суп а ла рен


суп а ла рен
СУП А ЛА РЕН * суп а la reine. кулин. "Королевский суп". За обедом подавали: стерляжью уху и soupe à la reine, к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков, затем громаднейший ростбиф, salade de homards et foie de lotte <с налимьей печенкой>, épigramme de chevreuil, punch glacé, жареные фазаны и перепела, fonds d'artichauts à la lyonnaise, и в заключение три или четыре сорта пирожных. Салт. Помпадуры. // 20-8 152. Перечень блюд <у Палкина>: суп рен, консоме итальен, .. филе д'беф Ришелье, соус из трюфелей, артишок и кольберг, мусс фрапе Мандарино с гарниром. Романов Застольная 316. Обед, поданный нам (мы обедали в нумере), был обыкновенный больничный, но он, поглощая жиденький "протоньер", был совершенно уверен, что это soupe à la reine, который нигде так не приготовляют, как у Дюссо. Салт. // 20-10 615.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Смотреть что такое "суп а ла рен" в других словарях:

  • рен — * reine королева. 1. перен. Владычица, звезда. Ну воображаю, как всколыхнется петербургское болото, когда вы вернетесь. La reine будущего сезона. В. Немирович Данченко На разн. дорогах. // СВ 1894 2 1 25. 2. кулин. Пирожки сладкие рен . Reine.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • а ла рен — à la reine. По королевски. Соус ала рейн, или ренской. 1780. Новроцкий 60. К 1770 гг. в России бытовали представительские кресла а ля рен ( королева ), изящные легкие с изогнутыми спинками кабриоле , массивные маркизы и удлиненные шезлонги для… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • СУПЫ — являются составной частью обеда; они питательны и хорошо насыщают; их подают к столу первыми, после закусок, так как наличие в них экстрактивных веществ активизирует деятельность пищеварительных органов, возбуждает аппетит, содействуя тем самым… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Польша — Польская Республика, гос во на В. Европы. Название Польша (Polska) от этнического наименования народа поляки (polacy). См. также Украина, Хмельницкий. Географические названия мира: Топонимический словарь. М: АСТ. Поспелов Е.М …   Географическая энциклопедия

  • Список блюд корейской кухни — …   Википедия

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ. Здоровая пища содержит нужные для организма пищевые вещества в необходимых количествах и правильном соотношении, обладает приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Умение готовить такую пищу есть кулинарное искусство,… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Кукуруза сахарная — Запрос «Кукуруза» перенаправляется сюда; см. также другие значения. ? Кукуруза …   Википедия

  • Кукуруза — (Corn) Биологические особенности сахарной кукурузы Пищевая ценность кукурузы, применение кукурузы в кулинарии и медицине, особенности выращивания кукурузы Содержание Содержание Раздел 1. История происхождения . Раздел 2. Значение и применение… …   Энциклопедия инвестора

  • Азия — (Asia) Описание Азии, страны, государства Азии, история и народы Азии Информация об азиатских государствах, история и народы Азии, города и география Азии Содержание А́зия — самая большая часть света, образует вместе с материк Евразию …   Энциклопедия инвестора

  • Бульон из дичи для охотников — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.