- эстрагон
- ЭСТРАГОН а, м. estragon m., нем. Estragon.1. Вид полыни, с большим содержанием эфирных масел, употребляемый в качестве пряности. БАС-1. Естрагон. Трава поваренного огороду, вкусу пряного и ароматного, употребляемая в поварне. Верхи оной самые мягкие подмешивают в салаты. 1795. Сл. пов. 2 38. Все это шло довольно чинно и обыкновенным порядком до окончания последнего блюда, после которого очутились эстрагон и другия травы в конвое балыка, соленого сыра, миндалю и проч. 1837. Титов Несчастливец. // Неправдоподобн. расск. 3 121. Обобрать листики с молодаго астрагону, вымыть в холодной воде, осушить на салфетке и сложив в сотейник, запасеровать до готовности. Радецкий 1855 3 27. Суп пюре из артишоков. Сиг фаршированной. Цыплята с астрагоном. Жариное бекасы. .. Жилей ананасной. Минью 1857. Погосян 112. Засыпьте сверху <огурцы> листьями, укропом, ястрогоном, положите несколько головок чесноку. Зиновьев Двор. выборы. // З. Сцены 108.2. Уксус эстрагон от 1 рубля за бутылку. Указ. промышл. 1831 111.Уксус на манер Рейнский. Уксус эстрагон. Указ. выст. 1839 66. Уксус эстрагон. Свод таможен. 1846 92. Уксус эстрагон французский, разливки здешней, продается от 20 до 30 коп. за бутылку. Радецкий 1855 3 363. < "Для освежения воздуха "> Горкин поливает на раскаленный кирпич горячим уксусом-эстрагоном из кувшина. Розовый кислый пар вспыхивает над тазом шипучим облачком. Шмелев Радости. // Лето господне 246. Эстрагонный ая, ое. Уксус эстрагонный. Взяв эстрагонных листьев, провяливай из в течение суток на воздухе. Рецепт. Авдеева Экон. лекс. 1848 2 86. "Эстрагонный" уксус приготавливается также из уксусной ээсенции, причем подбавляется настой соответствующей травы эстрагоны. Набл. 1894 12 1 227.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.